Lempok Durian Gula Aren

Rp. 75,000 95,000

Penulis  : Andi Abriana, Rosdiana Azis

ISBN     : Proses Pengajuan

Cover    : Soft Cover

Halaman : 177 Halaman

Berat : 800  gr

Ukuran : 15,5 x 23 cm

Durian sebagai bahan utama memiliki karakteristik unik namun terbatas dalam umur simpan, sehingga memerlukan pengolahan untuk meningkatkan nilai tambah. Gula aren digunakan sebagai pemanis alami yang tidak hanya berkontribusi terhadap cita rasa, tetapi juga meningkatkan daya simpan dan nilai gizi produk.

Pendekatan yang digunakan dalam monograf ini meliputi analisis teknis proses produksi, simulasi data mutu, serta kajian ekonomi dan pemasaran. Hasil kajian menunjukkan bahwa lempok durian gula aren memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai produk unggulan berbasis agroindustri yang berdaya saing tinggi. Selain itu, buku ini juga membahas aspek keberlanjutan, pemberdayaan masyarakat, serta transformasi digital dalam pemasaran produk. Dengan pendekatan yang terintegrasi, lempok durian gula aren berpotensi menjadi produk pangan lokal yang mampu bersaing di pasar nasional maupun internasional.