Teknologi Pengolahan Lemak/Minyak Hewan
Rp99700.00Rp79700.00
Out of stock
Rp. 79,700 97,700
Penulis : Andi Abriana, Fatmawati
ISBN : Dalam Proses Pengajuan
Cover : Soft Cover
Halaman : 185 Halaman
Berat : 800 gr
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Perkembangan industri pengolahan lemak dan minyak hewani saat ini menunjukkan dinamika yang kuat, baikdari sisi inovasi teknologi, peningkatan mutu produk, efisiensi proses, maupun tuntutan aspek keamanan dan keberlanjutan lingkungan. Lemak dan minyak hewani memiliki peran penting tidak hanya sebagai bahan pangan, tetapi juga sebagai bahan baku industri farmasi, kosmetik, pakan, hingga bioenergi. Oleh karena itu, pemahaman mengenai karakteristik bahan baku, proses rendering, pemurnian, fraksinasi, hingga pengendalian mutu menjadi sangat penting.